Con gran éxito se dio la visita de Visit San Antonio que participo dentro del evento gastronómico Sabor es Polanco con la presencia de cuatro reconocidos chefs Jason Dady, Gerónimo López, Juan Carlos Bazán y Sofía Tejeda.
La delegación de Visit San Antonio, organismo encargado de promover el turismo de esta ciudad en Texas, participó por primera ocasión en Sabor es Polanco, festival gastronómico en México, con chefs que han contribuido a la gran evolución gastronómica de este destino.
David González, Vicepresidente de Comunicación de Visit San Antonio, destacó que la ciudad de San Antonio, “actualmente ofrece a todos sus visitantes extraordinaria oferta gastronómica con restaurantes de autor y fusiones espectaculares, gracias al talento que ha surgido del Culinary Institute of America (CIA), reconocidos chefs con experiencia internacional que han migrado a San Antonio, lo que ha resultado en varios reconocimientos”.
Cabe destacar que la evolución gastronómica de la ciudad de San Antonio ha sido tal que fue designada como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura en 2017 haciéndola parte de la red de Ciudades Creativas, siendo la segunda ciudad en los Estados Unidos en recibir este reconocimiento, y la primera en Texas. “Es por ello que traemos una probadita de la calidad de la gastronomía que tenemos a este importante evento en la Ciudad de México, para que los amantes en disfrutar de experiencias culinarias durante sus viajes, piensen en San Antonio como un destino ideal para vacacionar, ya que únicamente desde la pandemia se han abierto más de 100 restaurantes. San Antonio es un destino que ha evolucionado mucho en los últimos años, haciéndolo altamente competitivo por su cultura, arte, parques de diversiones, conciertos, deportes, actividades al aire libre, sus famosos centros comerciales y ahora también por su gastronomía”, detalló David González.
Asimismo esta red promueve la cooperación internacional y alienta el intercambio de experiencias y recursos para fomentar el desarrollo local mediante la cultura y la creatividad en favor de los programas sustentables, en donde el efervescente panorama gastronómico de San Antonio ha florecido también gracias a que sus chefs honran y celebran su legado culinario a través de la preservación y la innovación.
Cabe destacar que la ciudad cuenta con más de 4 mil establecimientos que brindan una experiencia culinaria única, con restaurantes auténticos y de autor que resaltan las raíces de diversas culturas del mundo, como mexicana, alemana, francesa y española.
Asimismo San Antonio es hogar del tercer campus del prestigiado CIA que está dedicado a la formación gastronómica y a diversas especializaciones en cocina latina.
Este campus se encuentra en Pearl, un paraíso de comida alternativa alojado en una antigua cervecería alemana, construida en 1883 con 18 restaurantes y otros más por abrir, así como un mercado agrícola los fines de semana.
Se tiene previsto que del 8 al 10 de noviembre, se lleve a cabo por tercer año consecutivo el festival Tasting Texas Wine + Food Festival, evento organizado en colaboración con la prestigiosa James Beard Foundation, una organización sin fines de lucro con la misión de celebrar, apoyar y elevar a las personas detrás de la cultura alimentaria de Estados Unidos fundamentada en el talento, la equidad y la sostenibilidad. “Es un pretexto ideal para los amantes de la gastronomía para visitar San Antonio y por cuatro días conocer a distinguidos líderes culinarios y chefs emergentes de todo Texas y experimentar una fiesta de comida, vino y cultura”, finalizó David González.