El restaurante, considerado uno de los conceptos que marcaron la transformación gastronómica de South Beach en los años noventa, reabre con un menú que combina sus platillos emblemáticos y nuevas propuestas de inspiración asiática.
Después de permanecer fuera del mercado de Miami durante más de diez años, China Grill anunció su regreso con una nueva sede en Bal Harbour Shops, uno de los complejos comerciales y gastronómicos más exclusivos del sur de Florida.
La reapertura representa el retorno de una marca que dejó huella en la escena culinaria de la ciudad desde su llegada a Miami Beach en 1995. En aquel momento, el restaurante contribuyó al desarrollo del hoy consolidado distrito South of Fifth (SoFi), una zona que comenzaba a posicionarse como uno de los principales corredores gastronómicos de Miami.
El concepto fue creado en 1987 por el restaurantero estadounidense Jeffrey Chodorow en Nueva York, dentro del edificio CBS conocido como «Black Rock». Su propuesta, basada en una cocina de inspiración asiática diseñada para compartir, rápidamente ganó reconocimiento y posteriormente fue replicada en distintas ciudades del mundo.
La apertura en Miami, diseñada por el arquitecto Jeffrey Beers, rompió con los esquemas tradicionales de la alta cocina de la época al apostar por espacios de gran formato, una atmósfera dinámica y un menú que fusionaba técnicas y sabores de distintos países asiáticos. Durante más de quince años fue uno de los restaurantes más frecuentados por residentes, empresarios y visitantes internacionales.
Su influencia trascendió el ámbito gastronómico y es considerada un referente para diversos conceptos contemporáneos que han apostado por la cocina panasiática y el servicio de platillos al centro de la mesa.
Ahora, China Grill iniciará una nueva etapa en Bal Harbour Shops, donde compartirá espacio con algunos de los restaurantes y boutiques de lujo más reconocidos de Miami, en una ubicación que concentra tanto al mercado local como al turismo internacional.
El menú recupera algunos de los platillos que dieron identidad al restaurante, entre ellos los Lobster Pancakes, las Lamb Spare Ribs, el Tempura Sashimi y los Spicy Beef Dumplings, además de incorporar nuevas propuestas como un dumpling de bacalao negro, ensaladas de inspiración asiática, pescados, mariscos y cortes preparados a la parrilla.
La oferta gastronómica mantiene el concepto de cocina para compartir, acompañado por una carta renovada de arroces, fideos, vegetales y postres, entre ellos el emblemático Banana’s in a Box, considerado uno de los clásicos de la casa desde su primera etapa.
El nuevo establecimiento también recupera elementos del diseño original, como las referencias a los viajes de Marco Polo y las luminarias que distinguieron al restaurante durante los años noventa, ahora reinterpretados con una estética contemporánea acorde con el entorno de Bal Harbour.
Para Jeffrey Chodorow, fundador de China Grill Management, el regreso responde al interés que la marca continuó despertando entre quienes conocieron el restaurante durante su primera etapa y entre nuevas generaciones que identifican a Miami como uno de los principales destinos gastronómicos del continente.
La reapertura ocurre en un momento en que la ciudad consolida su posición como uno de los mercados gastronómicos más dinámicos de Estados Unidos, impulsado por la llegada de nuevos conceptos internacionales y por una creciente demanda de experiencias culinarias de alto nivel.
Con este regreso, China Grill busca recuperar el lugar que ocupó durante más de una década dentro de la oferta gastronómica de Miami, combinando el legado de una marca histórica con una propuesta adaptada a las tendencias actuales de la restauración.