Sin duda que comer es uno de los placeres más grandes de la vida y si se trata de mariscos, Nayarit es uno de los mejores lugares para comer uno de los mejores platillos del Pacífico: el aguachile, donde los mariscos frescos son protagonistas.
Algunos de los mejores lugares en tierras nayaritas para deleitar el estómago con este platillo repleto de frescura y sabor que ofrece Vayami Tostadería, un restaurante de mariscos ubicado en la capital nayarita donde sirven una gran variedad de mariscos llenos de sabor, en especial sus aguachiles que brillan por sus ingredientes frescos, originalidad y contenido, como son el de jamaica, el tatemado o el de maracuyá.
El menú incluye también otras delicias como tostadas de láminas de atún, mar y tierra, de paté de camarón y de pescado ahumado; tacos de pescado capeado, de barbacoa de marlín y hasta de pastor.
También hay ceviche -Iguana- un pescado en cubos, pico de gallo de tomate verde con aderezo verde, bebidas deliciosas como el agua de piña con yerbabuena e increíbles postres como helado de epazote y mousse de coco pintado de chocolate blanco, entre muchos otros.
En Mariscos Los Caballos, es un lugar perfecto para enchilarse con mariscos, ya que en este popular restaurante nayarita se sirve aguachile en tres presentaciones con camarones 100 por ciento frescos.
El primero es el rojo que lleva chile cola de rata con chiltepín, perfecto para despertar; el segundo es el verde, el tradicional que se prepara con chile serrano y el favorito de los comensales.
Por último, está el aguachile negro, pensado especialmente para niños con un delicioso sabor y un pequeño toque de picante suave, ideal para su paladar.
Para aquellos que buscan consentir más su paladar, el menú en mariscos Los Caballos también incluyen apetitosas entradas como tacos zarandeados, empanadas de camarón, marlín o pulpo con queso o un jugo de camarón con verdura.
Para el plato fuerte hay ceviche mixto, cocido con pulpo y ni un gramo de picante; exquisitos ostiones de piedra o unas copiosas cazuelas de mariscos con verduras.
Por su parte en el Restaurante Pineda, se dice que tienen el mejor aguachile de la zona, así califican cientos de usuarios a este restaurante ubicado en Rincón de Guayabitos especializado desde 1985 en mariscos y bebidas refrescantes. En este lugar que goza de una vista inigualable del mar nayarita, ofrecen a los comensales un menú lleno sabor y tradición, donde destacan sus inigualables aguachiles tradicional, piñeda, chiltepín y de piña con mango.
Todos ellos tienen como base camarones curtidos en limón, pero con una pequeña diferencia que los hace únicos y donde el tradicional va acompañada con salsa verde, en el piñeda los camarones están bañados con salsa de piña tatemada con chile chiltepín, mientras que el de piña con mango lleva una mezcla perfecta de mariscos con frutas tropicales de la región y salsa verde. Por último, el aguachile de chiltepín tiene como protagonista una deliciosa salsa artesanal elaborada con este popular picante y ajo tatemado.
Otras de las opciones en el menú que complementan esta experiencia incluye ceviche de pescado o camarón, molcajete de mariscos, camarones momia, de coco, tamarindo y chipotle; cócteles, filetes empanizados, pulpo al gusto, pastas, hamburguesas y cortes de carne, entro muchos más.
Y cerramos con Ancla Beach, restaurante bar muy popular ubicado en el Pueblo Mágico de Sayulita, donde sirven diferentes aguachiles: frito, negro, rojo y verde.
El primero consiste en deliciosos camarones fritos con salsa de chile rojo asado, mientras que el negro lleva camarones curados con salsa de chile negro asado, ceniza de tortilla y jengibre.
Los aguachiles rojos y verdes también tienen como base camarones curados, pero la diferencia es que los primeros están bañados en salsa de chile morita, mientras que los segundos están acompañados de una picante salsa de chile serrano con cilantro. Además, ofrecen una opción muy popular donde los comensales pueden preparar su propio aguachile de camarón por solo 320 pesos.
El menú de este popular spot playero también incluye exquisitos ceviches, tacos, snacks, cacerolas de distintos mariscos, cócteles, margaritas y muchas opciones de mixología.
Para el paladar estas son muy buenas opciones que tendrán que disfrutar de manera presencial, siendo una muestra del gran abanico de opciones culinarias que ofrece el estado de Nayarit para comer los mejores aguachiles del Pacífico.