Con la misión de consolidarse como referente nacional en gastronomía, hospitalidad y turismo de alto valor, el Gobierno de Jalisco, a través de la Secretaría de Turismo, respalda el Summit Restaurantero 2025, que este año lleva por título “La Sazón de la Experiencia”.
Organizado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), el encuentro reunirá en Guadalajara, los días 12 y 13 de noviembre, a los principales protagonistas de la industria restaurantera, hotelera y gastronómica de México.
Se trata del foro más importante del occidente del país, una plataforma estratégica para intercambiar ideas, fortalecer la profesionalización del talento y consolidar alianzas que impulsan la industria.
La segunda edición del Summit se realizará en el Conjunto Santander de Artes Escénicas, y se espera la participación de más de 2 mil 600 asistentes, entre empresarios, chefs, mixólogos, proveedores y estudiantes.
Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo, destacó la relevancia de este anuncio realizado en Puerto Vallarta, en paralelo con la edición 67 del Ariel. “Hacer este anuncio aquí es una manera de mostrar que la gastronomía de Vallarta tiene mucho que aportar. Jalisco es un gran líder en materia gastronómica, y queremos que todo el estado se sienta parte de este esfuerzo”, afirmó Fridman Hirsch.
Jalisco cuenta con una sólida infraestructura gastronómica: más de 46 mil establecimientos de alimentos y bebidas, de los cuales 7 mil 45 están en zonas turísticas estratégicas, representando 28 por ciento del total.
Restaurantes, bares y centros nocturnos generan una derrama superior a 20 mil millones de pesos, equivalentes al 15 por ciento del Producto Interno Bruto turístico estatal.
Además, el sector emplea a más de 156 mil personas, con una participación femenina del 44 por ciento, reflejando su relevancia económica y social.
El Summit Restaurantero 2025 se desarrollará bajo tres ejes principales: Expo Profesional: 40 expositores y citas B2B para fortalecer la cadena de suministro.
Summit de Expertos: conferencias y paneles sobre hospitalidad, innovación, marketing y tendencias gastronómicas.
Premio al Mérito Restaurantero: reconocimiento a lo mejor del sector en 16 categorías, culminando con una gala para 800 invitados.
Con esta estrategia, Jalisco continúa su promoción global, conectando destinos como Pueblos Mágicos y Costalegre en un solo gran destino turístico, demostrando que la gastronomía y la hospitalidad son motores clave del desarrollo económico y cultural del estado.