Todo está listo para la décima edición de Sabor es Polanco la cual se llevara a cabo este sábado 9 y domingo 10 de marzo en su sede de Campo Marte, en donde destacara el vino de Baja California, grandes platillos de los 85 restaurantes mejor calificados de la Ciudad de México.
Para su director Alejandro Garza, quien señaló sobre la satisfacción de conseguir los 10 años de este festival gastronómico. “Son 10 años de Sabor es Polanco y orgullosos de que ya tenga su camino y con un gran éxito, esto lo comenzamos en el estacionamiento de Campo Marte y ahora ocupamos prácticamente todo el jardín. Principiamos con 35 restaurantes y ahora somos 85 y tiramos la casa por la ventana porque además traemos a tres chefs con Estrellas Michelin para que den cátedras”, destacó.
Dentro de los invitados destaca la ciudad de San Antonio, Texas que estará presente para demostrar que está lista para cautivar los corazones de los turistas de todo el mundo e invitar a visitar este destino texano en donde podrán sumergirse en una variedad de nuevas experiencias culturales y delicias culinarias.
Chef Sofía Tejeda
Nacida en la Ciudad de México, siguió su pasión por la comida y la creatividad al mudarse a San Antonio, Texas, después de graduarse del Instituto Culinario de América San Antonio en 2017, continuó una carrera como chef de repostería.
Sofía adquirió experiencia en establecimientos como: Bouchon Bakery de Thomas Keller y trabajó como Chef ejecutiva de repostería en Mixtli y Hotel Emma, sus habilidades excepcionales y la dedicación de Sofía valieron una nominación de la Fundación James Beard como Mejor Chef de Repostería en 2022 y el título de Chef de Repostería del Año por la Asociación de Chefs de Texas el mismo año y de manera consecutiva en 2023, además de ser nombrada Chef de Repostería del Año por Culturemap en 2023.
Actualmente se desempeña como Embajadora de Chef para la designación de San Antonio como Ciudad creativa de la gastronomía de la UNESCO, consolidando aún más la ciudad como un destino culinario.
Chef Juan Carlos Bazán
Chef y fundador del Gusto Group USA, Juan Carlos Bazán se encuentra a la vanguardia de la innovación culinaria fusionando sabores tradicionales mexicanos y españoles con la gastronomía moderna.
Renombrado por su compromiso con la comunidad y la promoción cultural, la experiencia culinaria del Chef Bazán se iguala a su dedicación a la responsabilidad social, resaltada por su extensa participación y apoyo comunitario y su papel como embajador culinario de la ciudad de San Antonio, Texas.
Perfeccionó sus habilidades en el restaurante Pujol, uno de los mejores de la Ciudad de México, bajo la guía del Chef Enrique Olvera, contribuyó a la cocina del restaurante Monastrell con estrella Michelin, en Alicante, España, adquiriendo experiencia en alta gastronomía española.
Chef Jason Dady
Dentro de su camino en la gastronomía, los abuelos del Chef Dady fueron quienes despertaron su amor por reunir a las personas a través de la comida, lo que eventualmente lo llevó a formarse en la Universidad de Texas Tech, donde obtuvo su licenciatura en Administración de Restaurantes, Hoteles e Instituciones.
Con su título en mano, el Chef Dady se dirigió a San Francisco, donde obtuvo su título culinario del CCA y pasó tiempo en cocinas distinguidas como Jardinière, Stars y Beringer Wine Estates, en las últimas dos décadas, el Chef Dady ha lanzado múltiples restaurantes y empresas, como Tre Trattoria (2007), que ofrece cocina toscana-italiana en el Museo de Arte de San Antonio, Two Bros BBQ Market (2008), premiado BBQ estilo Texas Pit, Range (2017), un steakhouse italiano toscano ubicado en el famoso Riverwalk del centro de San Antonio; Jardín (2020), conocido por platos inspirados en el Mediterráneo creados con ingredientes frescos derivados de los Jardines Botánicos de San Antonio, Roca & Martillo (2024), un nuevo concepto que llega al campus de La Cantera de los Spurs y Chef Jason Dady Catering & Events, la única empresa de catering propiedad de un chef nominado al premio James Beard.
Chef Gerónimo López
Nacido en Caracas, Venezuela, el Chef López tiene 30 años de experiencia culinaria, donde a lo largo de su carrera, López ha ocupado puestos culinarios y de gestión en hoteles de lujo y resorts en Ljubljana, Eslovenia, Dubrovnik, Croacia, Puerto Vallarta, México, Kailua Kona, Hawái, y varios establecimientos con estrellas Michelin en Francia.
Además, el Chef es egresado del MIT en la Escuela de Hotelería de Beaune, Francia, destaca que previo a la apertura de Botika, el Chef López fue Ejecutivo e Instructor de Artes Culinarias en el renombrado Instituto Culinario de América (CIA) de San Antonio.
Desde la apertura de Botika en 2016, el Chef Gerónimo ha recibido innumerables premios y reconocimientos en la industria y de sus colegas, recientemente, Botika fue nombrado como Mejor Restaurante en el Distrito de Pearl por el San Antonio Express News.
Sin duda un gran fin de semana culinario en donde se espera mucha comida y bebidas excepcionales en un ambiente de fiesta con música en vivo, donde se podrá disfrutar al máximo de esta reunión culinaria.